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Disposition du couvert a table

Une table bien préparée contribue à créer une atmosphère de sympathie parmi les convives.

Compter un espace de 65 cm environ par convive.

Une nappe blanche convient pour les grandes réceptions.

On garnit au préalable la table d’un molleton, tant pour adoucir le bruit de la vaisselle que pour préserver le bois de la table.

Poser une assiette plate devant chaque convive. S’il y a du potage, on peut mettre une assiette creuse sur l’assiette plate.

La fourchette se place à gauche, les dents tournées du côté de la table.

La cuillère se met à droite, le creux vers la nappe.

Le coteau se met également à droite, le tranchant vers l’assiette.

La petite cuillère est mise entre l’assiette et les verres, le creux vers la nappe et le manche vers la droite.

Disposer les verres de façon que le plus grand soit à gauche, les tailles allant en diminuant vers la droite.

Placer la flûte de champagne un peu en arrière des autres verres.

Mettre la serviette de table sur la gauche.

On peut aussi lors d’une réception, la placer sur l’assiette, avec un morceau de pain, en la pliant selon diverses formes.

Pour les repas simples mettre sur la table la carafe d’eau, le vin, le vin, la bière, et.
Dans les grandes cérémonies, une carafe d’eau est admise (mai l’eau ne s’offre pas). Les autres boissons sont servies : elles ne sont donc pas à mettre sur la table.

Il est utile de poser dans divers endroits de la table : sel, poivre, épices…
Des fleurs peuvent la décorer. Mais il faut veiller à ce qu’elles ne soient pas trop hautes, car elles gênent la vue.

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