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Ananas:
connu depuis le XV siècle, c'est un fruit fabuleux, gorgé de vitamines
et de minéraux, exhalant un parfum riche et suave. |
Anone:
également appelée "pomme cannelle" ou "chérimolle",
ce fruit fragile a clair blanche supporte très mal les longs
voyages . |
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Banane séchée:
Riche en hydrates de Carbonne et en minéraux, la saveur de ce fruit
sec est exquise. |
Carambole:
Ce fruit jaune vif est très décoratif. Sa chair fraîche et
juteuse rappelle celle d'une pomme croquante. |
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Corossol:
C'est une variété d'anone. A maturité, sa peau s'assombrit. Sa
clair molle se manage a la cuillère, en crème ou en glace. |
Datte:
Vendue en grappes, elle se trouve facilement d'octobre a janvier. Sa
chair fondante est très sucrée |
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Figue:
C'est un fruit très riche en vitamines qui se consomme frais ou sec.
La figue permet la préparation de nombreuses recettes salées et sucrées. |
Gingembre:
C'est une racine très aromatique. Elle est utilisée fraîche, râpée
ou séchée, en poudre comme condiment. |
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Gombos:
Encore appelée "bahmia" ou "okra", c'est un des
plus vieux légumes du monde. Sa chair douce doit être rester
croquante après cuisson.. |
Igname:
Plante grimpante dont on consomme le rhizome qui peut atteindre plusieurs
kilogrammes. Il s'accommode comme les pommes de terre. |
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Kaki:
Il est vendu ferme car il supporte difficilement le voyage, mais il
faut savoir attendre que sa peau se fendille pour découvrir une
chair parfumée et onctueuse. |
Lime:
Variété de citrons tropicaux a ne pas confondre avec les citrons
verts qui sont des citrons jaunes cueillis avant maturité. |
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Mangoustan:
Ce petit fruit, également appelé "mangouste", se déguste
bien mur. Une peau épaisse protège 5 ou 6 quartiers délicats.. |
Mangue:
Originaire d'Inde, elle ne fut importée en Afrique qu'au XVI siècle.
Elle est riche en vitamines A et C, se prépare bien mure en désert,
mais aussi verte en légume, cuit ou cru. |
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Manioc:
C'est une racine qui se cuit et s'emploie comme la pomme de terre.
C'est du manioc que provient le tapioca |
Maracuja:
Également appelée "Grenadille" ou "fruit de la
passion", ce fruit se caractérise par son parfum et saveur
prononces. |
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Noix de cajou:
Ou "noix d'acajou", elle est consommée séchée, grillée
et salée en Europe. Elle rentre dans la composition de nombreux
plats. |
Noix de coco:
C'est le fruit des pays tropicaux. Sa fraîcheur ne peux se juger
qu'a la présence de lait a l'intérieur. Elle est disponible toute
l'année sous nos climats.. |
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Papaye:
A maturité, le fruit devient jaune et la chair rose orange
s'assouplit et devient fondante. Sa saveur rappelle celle du melon
et de la muscade. |
Patate Douce:
Également appelée "batate" ou "patate marron",
sa saveur est douce et légèrement farineuse et celle de la pomme
de terre. |
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Taro:
il est originaire d'inde ou il est appelé "Katchu". Ce
tubercule comestible a le goût et l'utilisation de la pomme de
terre. |
