Tchep a l`ivoirienne et a la béninoise

Recette postée par tatie et asty et dédicacée à sayo et booy le 27 août 2009 Recette Pour 4 Personne(s) Temps de préparation : 45min Temps de cuisson : 2h Temps de marinade : 30min

Note de la recette :   Difficulté : Difficile   Coût : Raisonnable

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Liste des Ingrédients

- Du riz blanc
- De la tomate pâte
- Du poivre
- Du sel
- Du cube maggi
- Du poivron
- De la carotte
- Des choux
- Des haricots verts
- Du poissons chinchar(apollo)
- Des navets
- De la tomate boule
- Des oignons
- De l`ail
- Du persil
- Des aubergines violets
- Du piment
- De l`huile

D`abord on procède a la marinade du poisson, écraser ou râper le persil, l’ail, y ajouter le poivre noir moulu, du sel et un cube Maggi.
Mettre le mélange obtenu sur le poisson découpé et laisser mariner pendant 15min pour que la marinade incorpore le poisson.
Découper les carottes et les navets en gros morceaux, les haricots vert en 2,les aubergines violets et le choux en 4,les poivrons en dés ainsi que les tomates et les oignons en fines lamelles.
Ensuite frire le poisson dans de l`huile et ensuite renverser l`huile dans une casserole après avoir retiré le poisson bien fris.
Mettre cette casserole au feu; une fois l`huile redevenu chaude, y mettre l`oignon qu`on laissera suer pendant 5min et ajouter les tomates découpées en dés, laisser mijoter pendant 10min en remuant, ajouter ensuite la tomate pâte a votre convenance.
Ajouter ensuite toutes les légumes découpés puis le sel, le poivre et le piment.
Remuer jusqu`à une coloration homogène, laisser mijoter pendant 10min et ajouter une grande quantité d`eau pour la cuisson des légumes.
De temps en temps, vérifier si les carottes ont ramollies car celles-ci prennent plus de temps a cuire, une fois les légumes presque cuites, ajouter le poisson fris et laisser le tout pendant 15min maximum sinon le poisson risque de s`effriter.
Ajouter le cube Maggi et gouter pour voir si l`assaisonnement y ait!
Les 15min passées, retirer le tout des légumes et aussi le poisson et verser le riz préalablement lavé dans la casserole.
Remuer et ajouter de l`eau si vous remarquez que l`eau n`est pas assez! Laisser le riz au feu jusqu`à la cuisson complète.
Servez en mettant le riz dans un plateau et disposer ensuite les légumes et le poisson sur le riz.
Bon appétit !!!

Suggestion

Recette N° 6065