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Recette N° 23584

Brochettes de turbot à la sud-africaine

mercredi 11 janvier 2017 Difficulté : Facile Coût : Chère
Recette pour 2-6 personne(s)
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps de marinade : 2-12 h
Source: http://leguidecuisine.com

Liste des Ingrédients


- 908 g (2 lb) filets de turbot ou autre poisson blanc à chair ferme
- 1 poivron vert paré et coupé en quartiers
- 1 oignon rouge moyen, coupé en petits quartiers
- De l’huile en vaporisateur

Préparation

Couper les filets de turbot en languettes de 5-7,5 cm (2-3 po) environ. Les mettre dans un bol moyen, puis y ajouter la garniture salée sud-africaine. Mélanger délicatement juste assez pour bien enrober le poisson de la garniture, puis couvrir. Laisser mariner au réfrigérateur 2-12 heures. Retirer le poisson du réfrigérateur 30 minutes avant de le griller. Rouler les languettes de poisson, puis les enfiler sur des brochettes en les alternant avec des quartiers de poivron et d’oignon. Les vaporiser d’huile, puis les réserver sur une grande assiette. Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé. Aussitôt que la grille est bien chaude, la nettoyer en la frottant avec une brosse à barbecue. Y déposer les brochettes de turbot, puis baisser le feu légèrement. Griller les brochettes 8-10 minutes au total. Couvrir partiellement et tourner les brochettes à quelques reprises durant le grillage.

Suggestion

Retirer les brochettes du gril et en servir 1-2 par portion sur un lit de salade de quinoa aux fruits secs.

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Récette du jour
Brochettes de turbot à la sud-africaine
Origine : Afrique du sud
Catégorie : Poisson
Pour 2-6 personnes
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