Accueil    MonKiosk.com    Sports    Business    News    Annonces.ci    Cuisine    Nécrologie    Publicité
CUISINE
Comment faire de la publicité sur Abidjan.net ?

Trouver une recette

Recette N° 23265

Cà ri gà (curry de poulet à la vietnamienne)

jeudi 21 janvier 2016 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 40 min
Temps de cuisson : 50 min
Temps de marinade :
Source: www.misstamkitchenette.com

Liste des Ingrédients

?
- 4 grandes cuisses de poulet fermier (hauts de cuisse désossés / pilons intacts)
- 200 g de poitrine de poulet
- 2 grandes patates douces (soit environ 800g /1 kg) ou au choix, un mélange moitié patates douces (400 à 500 g) – moitié pommes de terre (400 – 500 g)’
- 2 ou 3 carottes
- 2 tiges de citronnelle
- 1 gros oignon
- 3 gousses d’ail
- ½ litre de bouillon de volaille (fait maison si possible)
- 125 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de poudre de curry + 1 cuillère à café de poudre de curry
- 2 cuillères à café rases de sel fin (suivant le degré de salé du bouillon)
- 1 cuillère à café de sucre
- De l'huile végétale neutre de cuisson (de tournesol ou arachide)
- Du poivre du moulin selon goût
- Quelques brins de coriandre

Préparation

Séparer les hauts des cuisses de poulet. Désosser les hauts de cuisse (ou on les fait faire par le volailler). Garder les pilons intacts et les trancher en deux à l’aide d’un couperet (ou les faire trancher par le volailler). ?Couper la poitrine de poulet en gros cubes. Peler l’ail et le hacher. Faire mariner les cuisses et la poitrine de poulet avec 1 cuillère à café de poudre de curry, l’ail haché, le sel et le sucre. Mettre au frais entre 30 minutes et une heure. Laver et peler les patates douces. Couper en gros cubes. ?Dans une grande poêle, faire chauffer 1 ou 2 cuillères à soupe d’huile et y faire dorer les patates douces pendant 10-15 minutes (pas nécessaire de cuire les patates complètement – elles vont cuire rapidement avec le poulet après). ?Écraser un peu les tiges de citronnelle pour libérer leur parfum. Les couper en deux. Cela permettra de les retirer plus facilement après cuisson. Peler l’oignon et ciseler en grosses tranches. Peler et couper les carottes en tronçons de 2 ou 3 cm. Réserver. Dans une grande marmite, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile. Faire revenir rapidement à feu vif l’oignon, les 2 cuillères à soupe de poudre de curry et la citronnelle. ?Ajouter les morceaux de poulet pour les saisir et faire dorer. Verser le bouillon de volaille, porter à ébullition. Ajouter les carottes. Couvrir et baisser le feu en gardant un léger frémissement. Poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes. Ajouter en dernier le lait de coco et les patates douces. Cuire encore 15 minutes. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Poivrer. Laver la coriandre. Ciseler quelques brins de coriandre, parsemer le curry. Effeuiller quelques pluches de coriandre pour décorer le plat.

Suggestion

Commentaires
Récette du jour
Brochettes tex-mex
Origine : Canada
Catégorie : Viande
Pour 4 personnes
Newsletter

Souscrivez à la newsletter

Catégories

Comment faire de la publicité sur Abidjan.net?