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Recette N° 23642

Caldeirada (ragout de poisson portugais)

vendredi 28 juillet 2017 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 40 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps de marinade :
Source: https://www.wecook.fr

Liste des Ingrédients


- 200 grammes anguille
- 150 grammes calmar
- 200 grammes bar
- 200 grammes lotte
- 200 grammes rouget
- 8 sardine
- 500 grammes pomme de terre
- 10 centilitres huile d'olive
- 1 poivron
- 300 grammes tomate
- 300 grammes oignon
- 3 gousses ail
- 1 botte persil
- 2 feuille de laurier
- 1 cuillère à soupe paprika
- 20 centilitres vin blanc
- 20 palourde

Préparation

Coupez les poissons en morceaux (les morceaux d'anguille doivent être coupés plus petits, car ils sont plus longs à cuire). Videz les sardines. Détaillez le calmar en rondelles. 3 Epluchez et émincez les oignons et l'ail. Disposez dans le fond d'une large cocotte la moitié des tomates, le poivron, les oignons et l'ail émincé. Recouvrez de tranches de pommes de terre, puis de morceaux de poissons. Ajoutez par-dessus les sardines. Terminez avec le restant de garniture de légumes, puis le laurier, le persil haché et le paprika. Mouillez avec l'huile, le vin et 20 cl d'eau. Salez et poivrez. Laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 20 à 30 minutes.

Suggestion

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