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Recette N° 8573

Crevettes vapeur

vendredi 25 novembre 2011 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps de marinade :
Source: http://www.delices-du-monde.fr

Liste des Ingrédients


- 12 crevettes roses décortiquées, avec la queue
- 1 piment rouge épépiné et émincé
- 1 cuillere à coupe de nuoc
- mâm
- 2 cuillere à coupe de jus de citron vert
- 1 gousse d`ail pilée
- 1/2 cuillere à coupede vinaigre de riz
- 1/2 cuillere à coupe de sucre roux
- 2 cuillere à coupe de lait de coco délayé dans 2 cuillere à coupe d`eau
- 3 échalotes finement hachées
- 1 grosse mangue verte pelée en dés
- 1 poignée de coriandre ciselée
- 2 feuilles de kaffir

Préparation

Pour préparer la sauce, mélangez tous les ingrédients dans un bol. Remuez bien pour faire dissoudre le sucre et réservez au frais. Tapissez de papier sulfurisé le fond d`un grand panier vapeur. Disposez dessus en une seule couche les crevettes décortiquées. Couvrez et faites-les cuire 3 minutes à la vapeur dans un wok, au-dessus d`une eau frémissante. Mélangez dans un saladier le piment, les échalotes, la mangue verte, la coriandre et les feuilles de kaffir. Versez la sauce et remuez. Répartissez cette salade sur les assiettes de service et ajoutez les crevettes. Servez.

Suggestion

Commentaires
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