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Recette N° 23417

Cuisses de poulet à l`estragon

lundi 01 février 2016 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 1 h 30 min
Temps de marinade :
Source: http://www.supertoinette.com

Liste des Ingrédients


- 10 g de beurre (plat four)
- 1 kg de cuisses de poulet
- 45 g de beurre (poulet)
- 2 g de sel
- 0,6 g de poivre
- 4,2 g de feuilles d'estragon
- 1 l d'eau (haricots verts)
- 2,2 g de gros sel
- 300 g d'haricots verts
- 1,2 l d'eau
- 3 g de gros sel
- 160 g de riz rouge ou de votre choix
- 20 g d'huile d'olive
- 36 g de beurre (poêle)
- 0,7 g de 4 épices
- 2 g de sel
- 100 g de pruneaux

Préparation

Préchauffer le four th 6/7 (190°C) 1- Équeuter les haricots verts, laver sous l'eau froide,égoutter, couper en deux. 2- Dénoyauter les pruneaux, couvrir d'eau froide. Laver l'estragon sous l'eau froide, éponger. Beurrer un plat à gratin. 3- Beurrer les cuisses de poulet, saler, poivrer. Répartir sur les cuisses de poulet l'estragon. 4- Dans une casserole moyenne, verser l'eau et le gros sel, porter à ébullition, puis ajouter les haricots verts, cuire pendant 15 min environ. 5- Égoutter les haricots verts. Dans une grande casserole, ajouter l'eau et le gros sel, porter à ébullition puis verser le riz rouge, cuire 20 min environ. 6- Goûter le riz, s'il est cuit, l'égoutter. Dans une grande poêle, ajouter l'huile et le beurre, dès que le beurre fond, ajouter les haricots, puis le riz, mélanger. 7- Dans la poêle, ajouter le 4 épices, le sel, les pruneaux avec l'eau, réchauffer de 10 à 15 minutes environ, garder au chaud. 8- Vérifier la cuisson des cuisses de poulet, Une aiguille plantée dans la cuisse, le jus doit ressortir transparent. Sortir le plat du four, et servir chaud avec la garniture.

Suggestion

Recette que les débutants peuvent réaliser avec un peu d'attention. Vous pouvez remplacer les épices par d'autres de votre choix, mais n'oubliez de goûter, puis de rectifier. Vérifier régulièrement la cuisson de vos cuisses poulets.

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