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Recette N° 9047

Falafels

vendredi 29 mars 2013 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson :
Temps de marinade :
Source: www.cuisine-etudiant.fr

Liste des Ingrédients


- Une boite de pois chiche (250g environ)
- Une courgette ou un petit poireau, ou les deux (100g de légume)
- une gousse d'ail
- coriandre et persil frais (une poignée de chaque)
- Cannelle et cumin en poudre
- Du sel
- Du poivre
- De l'huile pour friture

Préparation

Laver et effeuiller les herbes. Réserver. Emincer la courgette/poireau. Mixer les pois chiches égouttés avec les légumes et les herbes. Une fois la texture mousseuse, ajouter les épices et mixer à nouveau. Rectifier l'assaisonnement et former de petites boulettes avec les mains. Traditionnellement, les falafels sont brièvement plongés dans l'huile puis déposés sur du papier absorbant. Vous pouvez également les faire au four, mais je vous conseille d'ajouter une ou deux cuillère à soupe d'huile d'olive ou de tahini (purée de sésame) dans votre préparation, sinon vos falafels seront trop secs.

Suggestion

A déguster avec soit une salade de chou rouge de concombre ou de carottes.

Commentaires
Récette du jour
Sauté de veau facile aux pommes de terre et carottes
Origine : Côte d'Ivoire
Catégorie : Viande
Pour 6 personnes
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