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Recette N° 23572

Feuilleté tressé saumon et poireaux

jeudi 10 novembre 2016 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 40 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps de marinade :
Source: www.recette-pour-diabetique.com

Liste des Ingrédients


- 1 pate feuilletée d'environ 250g
- soir 100g de glucides
- 350 g Saumon
- 2 Poireau
- 1 oeuf
- 25 cl lait
- 30 g farine environ 20g de glucides
- 30 g beurre
- 3 cuillères à café fumé de poisson
- 2 cuillères à café Gomme de guar ou mix gomme
- 200 g épinards
- 1 Courgette
- 1 Fenouil
- 4 Carotte
- aneth
- Sauce beurre citron

Préparation

Préparer la béchamel: fondre le beurre dans une casserole puis mélanger avec la farine et verser petit à petit le lait et le fumé de poisson - Remuer avec un fouet jusqu'à ce que la préparation soit épaisse. Couper les poireaux en rondelles et laisser fondre une vingtaine de minutes dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive Cuire le saumon 5mn à la poêle et couper le en gros cubes Mélanger les poireaux, la béchamel, un blanc d'oeuf, la gomme de guar, et le saumon - saler et poivrer - laisser au frais au moins une heure. Cuire les courgettes, les carottes et le fenouil à la vapeur une trentaine de minutes ( n'hésitez pas à cuire le fenouil un peu plus longtemps) - ajouter les feuilles d'épinards pendant 8 mn. Déposer la préparation au centre d'une pâte feuilletée du commerce. Badigeonner d'un peu de jaune d'oeuf Égoutter bien l'ensemble des légumes - mixer les épinards avec une 1/2 courgette - mixer les carottes - mixer le fenouil avec une 1/2 courgette en conservant les branches pour la déco. Mettre au four à 210° pendant une vingtaine de minutes.

Suggestion

Découper et servir avec les purées de légumes, de l'aneth et une sauce beurre citron (si vous avez droit !)

Commentaires
Récette du jour
Couscous aux sept légumes
Origine : Maroc
Catégorie : Sauces Africaines
Pour 8 personnes
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