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Recette N° 7985

Fleur de Tomate aux Ecrevisses

mercredi 13 juillet 2011 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 8 personne(s)
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 5 min
Temps de marinade :
Source: http://recettessimples.fr/

Liste des Ingrédients


- 1 Tomate
- 10 Queues d'Ecrevisses cuites
- 1 Avocat
- Mayonnaise
- Ciboulette

Préparation

Laver la tomate et la couper en 8 belles rondelles de 4 à 5 mm d'épaisseur et réserver. Décortiquer les écrevisses si elles sont entières. Éplucher l'avocat et couper 4 lamelles en long. Préparer la mayonnaise. Présenter dans les assiettes avec d'abord 4 rondelles de tomates juxtaposées en fleur, plus une des deux petites du dessus ou du dessous, au centre. Ajouter un gros brin de ciboulette en dessous pour constituer la tige, et mettre deux lamelles d'avocat de chaque coté de la tige pour former les feuilles. Mettre ensuite une petite cuillère de mayonnaise sur chaque rondelle de tomate et aussi au centre. Placer les queues d'écrevisse en les enfonçant légèrement sur la mayonnaise et servir.

Suggestion

Parsemer chaque assiette de ciboulette ciselée. Servir avec du citron.

Commentaires
Récette du jour
Ragoût de mouton aux petits pois
Origine : Côte d'Ivoire
Catégorie : Viande
Pour 6 personnes
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