Accueil    MonKiosk.com    Sports    Business    News    Annonces.ci    Cuisine    Nécrologie    Publicité
CUISINE
Comment faire de la publicité sur Abidjan.net ?

Trouver une recette

Recette N° 23430

L'amour pour 2 en cage de verre

mercredi 17 février 2016 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 2 personne(s)
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps de marinade : 30 min
Source: https://www.atelierdeschefs.f

Liste des Ingrédients

Pour la mousse
- Mascarpone : 80 g
- Sucre glace : 40 g
- Oeuf(s) : 2 pièce(s)
- Crème liquide entière : 5 cl
- Feuille(s) de gélatine de 2 g : 0.5 pièce(s) Pour la garniture
- Framboise(s) fraîche(s) : 75 g
- Purée de framboise : 5 g
- Vinaigre balsamique : 2 cl
- Piment d'Espelette : 1 pincée(s) Pour le crumble
- Beurre doux : 35 g
- Farine de blé : 35 g
- Sucre en poudre : 35 g
- Poudre d'amande : 35 g

Préparation

Pour la mousse Monter la crème en chantilly à l'aide d'un fouet électrique,. Laisser la gélatine tremper dans de l'eau froide pour la faire ramollir. Travailler le mascarpone à l'aide d'une cuillère pour l'assouplir. A l'aide d'un fouet électrique, battre les oeufs avec le sucre glace pendant environ 10 min pour obtenir un sabayon blanc et mousseux. Égoutter la gélatine, puis la faire fondre dans une petite casserole avec un peu de sabayon. Verser ensuite le tout dans le mascarpone et bien lisser. Mélanger délicatement les 3 éléments, puis réserver la préparation au frais pendant 30 min. Assaisonner les framboises avec la purée de framboises, le vinaigre balsamique et le piment d'Espelette, puis réserver. Pour le biscuit Préchauffer le four à 180 °C. Dans un bol, mélanger du bout des doigts la farine, le sucre semoule, la poudre d'amande et les morceaux de beurre froid afin d'obtenir une semoule grossière. La verser alors sur une plaque allant au four et la cuire à 180 °C pendant 15 min. Laisser ensuite refroidir. Dans un verre, réaliser le montage avec les framboises et leur jus, puis la crème et enfin le biscuit.

Suggestion

Commentaires
Récette du jour
Couscous aux sept légumes
Origine : Maroc
Catégorie : Sauces Africaines
Pour 8 personnes
Newsletter

Souscrivez à la newsletter

Catégories

Comment faire de la publicité sur Abidjan.net?