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Recette N° 23538

Le « dja », la petite sauce tomate béninoise

vendredi 29 juillet 2016 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 1h 30 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps de marinade :
Source: http://lesgourmandisesdekarelle.com

Liste des Ingrédients


- 2.5 kg de tomates bien mûres
- 1 kg d’oignons
- 25 cl d’eau
- Du sel
- 3 cuillères à soupe de poudre de crevettes (nature ou pimentée) ou plus si vous souhaitez
- 35 cl d’huile de tournesol

Préparation

Lavez et coupez en morceaux les tomates et les oignons. Vous n’avez pas besoin d’émincer finement. Mixez le tout. J’ai utilisé un mixeur car le mélange doit être bien homogène. C’est à ce moment que j’ai ajouté de l’eau afin de faciliter le mix. Dans une grande casserole, versez le mélange, salez et faites cuire le tout à feu moyen. Petite astuce de ma mère : Elle ajoute une cuillère à café de bicarbonate de sodium Laissez cuire cette sauce pendant au moins 2h, en mélangeant de temps de temps pour que le fond n’accroche pas. L’objectif est de faire évacuer toute l’eau! Votre cuisson sera donc peut-être plus longue/courte que la mienne mais en moyenne, cela met 2 bonnes heures. Laissez cuire… Lorsque la tomate obtient la consistance ci-dessous, c’est bon! Une fois que la tomate est cuite (pour le savoir, il ne doit plus y avoir de petites bulles d’eau qui se forment!), ajoutez la poudre de crevettes et mélangez. Plus vous ajoutez de poudre, plus votre dja sera foncé. Libre à vous! Finissez par mettre l’huile et éteignez le feu.

Suggestion

C’est prêt! A manger avec du riz, du gari et des haricots « Black eyed peas » !

Commentaires
Récette du jour
Salade d`avocat et crevettes
Origine : Côte d'Ivoire
Catégorie : Entrées Froides
Pour 4 personnes
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