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Recette N° 23516

Oxtail potjie

mardi 28 juin 2016 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 1h
Temps de cuisson : 1 h
Temps de marinade :
Source: http://www.ptitchef.com

Liste des Ingrédients


- 1,5 à 2 k de viande dont on a enlevé l?excès de graisse.
- 50 ml de sel
- 2 à 3 l d?eau
- 125 g de farine assaisonnée
- 250 g de lardons fumés
- 4 gros oignons hachés
- 3 branches de céleri
- 4 gousses d?ail écrasées
- 100 ml d?huile
- 5 grains de poivre noir
- 5 ml de poivre noir moulu
- 3 feuilles de laurier
- 5 clous de girofle
- 10 ml d?origan et de basilic
- 250 ml de vin rouge
- 125 g de bouillon de b?oeuf

Préparation

Tremper la queue 1 h dans de l’eau salée. Enlever les morceaux et les sécher. Les passer dans la farine Chauffer l’huile dans un potjiekos (ou une cocotte minute) avec les lardons. Quand les lardons sont fondus ajouter les oignons, le céleri, les carottes et l’ail. Cuire encore 5 min. Enlever les légumes et dorer les morceaux de viande, y remettre tous les légumes et tous les autres ingrédients. Mélanger et laisser cuire à petit feu pendant 5 h ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. (45 minutes à la casserole à pression ou cocotte minute).

Suggestion

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Récette du jour
Poisson et légumes au four
Origine : Côte d'Ivoire
Catégorie : Poisson
Pour 2 personnes
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