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Recette N° 8242

Pâté de Campagne

mercredi 14 septembre 2011 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 10 personne(s)
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 90 min
Temps de marinade :
Source: http://www.certiferme.com/

Liste des Ingrédients


- 5 à 6 tranches de jambon
- 3 tranches d`épaule d`agneau (ou d`une autre viande)
- 1 foie d`agneau ou de porc
- 1 rognon
- 2 tranches de pain de campagne
- 1 verre de Calvados (ou de Cognac)
- 1 noisette de beurre
- Persil
- Ciboulette
- Thym
- Laurier
- Piment doux ou fort
- 2 oignons
- 1 à 2 gousses d`ail
- Sel, poivre

Préparation

Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6-7. Hachez grossièrement tous les ingrédients dans un saladier sauf le beurre. Mélangez bien à la main. Beurrez une terrine. Enfournez-la dans un bain-marie pendant 1h30. A la sortie du four, laissez refroidir, puis tassez avec un couvercle. Réservez au réfrigérateur au moins 2 à 3 jours avant dégustation.

Suggestion

Se conserve 15 jours au frais et peut se congeler.

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Récette du jour
Ragoût de mouton aux petits pois
Origine : Côte d'Ivoire
Catégorie : Viande
Pour 6 personnes
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