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Recette N° 23535

Pèpè soupe d’abats et pattes de bœuf

mardi 26 juillet 2016 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 2 h
Temps de cuisson : 40 min
Temps de marinade :
Source: http://jeannette-cuisine.fr/

Liste des Ingrédients


- Des pattes de bœuf,
- Des tripes de bœuf,
- Du foie de bœuf,
- Du cœur de bœuf,
- Des tomates fraiches,
- Des aubergines (africaines),
- Du piment,
- Des oignons,
- De la tomate concentrée,
- Une gousse d’ail,
- Du cube,
- Du sel,
- De l’akpi, si vous le souhaitez

Préparation

Mettre les pattes et les tripes dans une casserole et couvrir d’eau. Les faire cuire pendant 1 heure. Pendant ce temps, découper les abats en morceaux et les rincer à l’eau. Une fois la cuisson d’une heure terminée, rajouter les autres abats et les légumes (la tomate, les oignons, le piment, les aubergines) ainsi qu’une cuillère à soupe de concentré de tomate et l’ail écrasé, saler. Laisser cuire pendants 1 heure. Après cuisson, retirer les légumes en y laissant 2 à 3 piments. Écraser tous les autres, puis, les remettre dans la sauce et ajouter le cube. Laisse mijoter pendants 30 à 40 minutes, gouter l’assaisonnement et c’est prêt.

Suggestion

Déguster avec de l’attiéké ou du riz, selon vos envies.

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Sauce de crevettes aux saveurs méditerranéennes
Origine : Côte d'Ivoire
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