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Recette N° 23627

Poulet au citron

lundi 03 juillet 2017 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour personne(s)
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 40 min
Temps de marinade :
Source: http://www.lesjoyauxdesherazade.com

Liste des Ingrédients


- Un poulet coupé, des cuisses ou même des pilons de poulet
- 1 gros oignon émincé ou deux moyens
- 1 tête d'ail épluchée
- 1 citron confit
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 1 bonne cuillère de smen (beurre clarifié)
- 1 bouquet de mélange de coriandre et de persil
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cube de bouillon de poulet
- 1 cube de safran
- Quelques pistils de safran dilués dans l'eau
- Le sel (on le mettra à la fin, une fois qu'on y goûter)

Préparation

Je prépare mon plat dans un tajine mais vous pouvez très bien le faire dans une cocotte. Chauffez l’huile et le smen dans le tajine. Ajoutez les oignons émincés et faites revenir. Mélangez tous les épices avec un peu d’huile, le safran dilué dans un peu d’eau, le bouquet d’herbes émincées. Badigeonnez vos morceaux de poulet(vous pouvez faire cette opération la veille, cela n’en sera que meilleur). Mettez les morceaux badigeonnés dans le tajine ou la cocotte. Faites revenir un peu. Ajoutez les gousses d’ail dégermées. Enlevez la pulpe du citron confit (je n’utilise que la peau et la découpe en lanières). Le cube de bouillon de poulet et juste un peu d’eau (1 petit verre d’eau). Laissez cuire. Une fois votre viande est cuite, retirez-la et réservez dans un assiette. Recouvrir de papier aluminium. Ajoutez les pommes de terre à votre sauce. Laissez cuire (si il manque de la sauce, vous pouvez rajouter un peu d’eau). Une fois les pommes de terre cuites (quand elles sont petites, cela ne demande pas beaucoup de temps ), retirez-les.

Suggestion

Remettez votre viande dans votre tajine.

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Récette du jour
Brochettes tex-mex
Origine : Canada
Catégorie : Viande
Pour 4 personnes
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