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Recette N° 23639

Poulet rôti aux herbes

mercredi 19 juillet 2017 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 50 min
Temps de marinade :
Source: http://www.maxi-mag.fr

Liste des Ingrédients


- 1 poulet (de préférence fermier)
- 2 citrons (non traités)
- 1 tête d’ail
- 1 oignon
- ½ bouquet de persil plat
- 1 bouquet de basilic
- 4 brins de marjolaine (ou origan)
- 2 petits
- suisses
- 2 brins de romarin
- 1 bouquet de thym frais
- 2 feuilles de laurier
- De l’huile d’olive
- Da la fleur de sel (ou gros sel concassé)
- Du poivre

Préparation

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Pelez 2 gousses d’ail. Effeuillez le persil, le basilic et la marjolaine. Mixez l’ensemble avec l’ail et 15 cl d’huile.Incorporez les petits-suisses. Mélangez, salez et poivrez. Salez et poivrez l’intérieur du poulet, garnissez-le de farce aux herbes et fermez-le avec des pics en bois. Mettez le poulet dans un plat à four. Râpez le zeste d’1 citron, pressez-le. Versez le tout sur le poulet. Pelez l’oignon et coupez-le en quartiers pas trop gros. Détachez les gousses d’ail restantes, lavez-les. Coupez le citron restant en deux. Répartissez le tout autour du poulet avec le romarin, le thym et le laurier. Salez, poivrez et arrosez d’huile. Enfournez le poulet 1 h 10 mn environ (selon sa taille), en l’arrosant 2 ou 3 fois. Laissez-le reposer 10 mn dans le four éteint, puis servez-le bien chaud, avec une purée de pommes de terre ou des pâtes.

Suggestion

Pour une volaille bien dorée, comptez 25 à 30 mn de cuisson par tranche de 500 g.

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Récette du jour
Brochettes tex-mex
Origine : Canada
Catégorie : Viande
Pour 4 personnes
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