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Recette N° 23456

Poulet soudanais

vendredi 18 mars 2016 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 1 h
Temps de cuisson : 2 h
Temps de marinade :
Source: http://nanamarmelade.com

Liste des Ingrédients


- 4 cuisses de poulet avec la peau (haut de cuisses ou cuisses entières)
- 2 gros oignons, coupés grossièrement
- 4 gousses d’ail, hachées finement
- Assez de beurre pour saisir le poulet, les oignons, l’ail et les épices
- 2 cuillères à thé de sel
- ½ cuillère à thé de :
- Poivre fraîchement moulu
- Cayenne
- Cannelle
- une bonne pincée de muscade fraîchement râpée
- 28 tomates italiennes, coupées grossièrement
- 6 grosses pommes de terre

Préparation

Placez la grille au centre du four. Préchauffez le four à 275-325 °F. Dans une grande poêle, faites dorer le poulet des deux côtés, jusqu’à ce que la peau soit bien croustillante. Déglacez entre chaque cuisson et réservez dans une assiette avec les jus. Dans une grande casserole allant au four, faites revenir les oignons pendant quelques minutes, puis ajoutez l’ail. Faites cuire encore pendant quelques minutes et, finalement, ajoutez le sel et les épices. Mélangez le tout fréquemment pour que rien ne colle. Ajoutez le poulet et son jus, puis les tomates et les pommes de terre. Assurez-vous que le poulet est bien recouvert de sauce. Au besoin, ajoutez un peu d’eau. Faites cuire la préparation au four à 275-325 °F couverte pendant 2 heures, puis pendant 1 heure à découvert. Vous pouvez enlever la peau du poulet si vous le désirez (elle a donné toute la saveur qu’elle avait et elle est maintenant gélatineuse). Pour les amateurs de plats épicés, ajoutez-y un peu ou beaucoup de sauce piquante. Bon appétit !

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