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Recette N° 23253

Salade de pommes de terre sautées

jeudi 17 septembre 2015 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 5 min
Temps de marinade :
Source: www.lesucresale-doumsouhaib.com

Liste des Ingrédients


- 1 kg de pommes de terre longues à peau rouge( la roseval)
- 3 ou 4 carottes
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 cuillère à soupe de persil plat finement haché
- ail en poudre séchée
- 1 grosse tomate allongée
- 1 petite boite de maïs
- 1/2 concombre
- quelques feuilles de salade verte et rouge
- 1 poignée d’olives noires à la grecque
- 1 poignée d’olive verte
- 1 oignon nouveau coupé finement   pour la sauce:
- 100ml d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 à 2 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe de citron
- 1 petite gousse d’ail pilée
- 1 cuillère à soupe de basilic frais finement haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette frais finement haché
- Du sel

Préparation

Éplucher et laver les pommes de terre/carottes Les couper en tronçons de 3 à 4 cm de largeur Dans une cocotte  en fonte(surtout qui ne colle pas) faire revenir le mélange huile+beurre. Dès que ça mousse mettre les légumes. Saler/poivrer Laisser cuire 20 minutes environ en remuant régulièrement 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter l’ail et le persil, laisser bien refroidir puis dans une grande assiette, mettre la salade verte, la tomate coupée en long, le maïs égoutté, les concombres coupées en rondelles, les olives, les pommes de terre et carottes et l’oignon bien mélanger et arroser de sauce.   Pour la sauce: Mettre la moutarde et l’ail dans un petit bol puis ajouter progressivement l’huile en alternance avec le vinaigre et le citron, ajouter les herbes et un peu de sel.

Suggestion

Commentaires
Récette du jour
Poulet au curry au lait de coco
Origine : France
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Pour 4 personnes
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