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Recette N° 23370

Sauce d’adémé aux fruits de mer

mardi 03 novembre 2015 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps de marinade :
Source: http//:www.afrik-cuisine.com

Liste des Ingrédients


- 600 g de feuilles d’adémé
- 1.5 cm de gingembre
- 2 gousses d’ail
- 3 crabes de mer togolais (aglan) ou crabes bleus
- 12 crevettes fraîches
- 1 maquereau fumé
- 1 oignon
- 12 cl d’huile de palme (Zomi)
- 1 cube de bouillon
- 1 piment
- Du sel
- Du poivre

Préparation

Laver les feuilles d’adémé, les équeuter et les hacher grossièrement. Lavez les crabes et les couper en deux. Mixez ensemble l’ail, l’oignon et le gingembre : c’est le n’toutou. Enlevez la peau du maquereau, le couper en trois et enlevez soigneusement les arrêtes. Portez à ébullition un verre d’eau dans une grande casserole avec un petit morceau d’akam (ou une pincée de bicarbonate de soude). Ajoutez les feuilles d’Adémé et tournez avec une spatule pour obtenir un mélange légèrement gluant. Ajoutez le n’toutou, les crevettes et les crabes. Laissez bouillir 5 minutes, puis verser l’huile de palme (Zomi, la meilleure qualité). Ajoutez le piment sans l’ouvrir, puis le bouillon. Laissez bouillir 5 minutes puis ajoutez le maquereau.

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Origine : Canada
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