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Recette N° 23530

Sauté de crocodile à la Thaï

vendredi 15 juillet 2016 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 2 personne(s)
Temps de préparation : 45 min
Temps de cuisson : 4 min
Temps de marinade :
Source: www.marmiton.org

Liste des Ingrédients


- 200 g de viande de crocodile (vous pouvez utiliser du poulet)
- 1 courgette
- 2 oignons nouveaux
- 3 shiitakes
- 2 poivrons (jaune et rouge)
- 5 pousses de bambou
- 1 poignée de pousses de soja
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 piment rouge
- 1 pincée de des graines de sésame
- 1 bâton de citronnelle
- 1 gingembre frais
- 1 pincée de galanga
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 pincée de curcuma
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert
- 2 cuillères à soupe de nuoc man
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame

Préparation

Dans un wok, chauffez l'huile de sésame. Dans un mortier, écrasez au pilon le gingembre, la citronnelle, le galanga, la gousse d'ail, la coriandre fraîche, la pâte de curry vert, le piment rouge, le jus de citron vert, le nuoc man et la sauce soja. Coupez les légumes (oignons nouveaux, poivrons, shiitakes, courgette) et faite-les cuire dans le wok, ajoutez la viande de crocodile coupée en morceaux et les épices broyées pendant environ 4 min. Parsemez de graines de sésame et bon appétit.

Suggestion

Vous pouvez accompagner ce plat de riz basmati parfumé.

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Récette du jour
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Origine : Canada
Catégorie : Viande
Pour 4 personnes
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