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Recette N° 23544

Sauté de veau

mardi 09 août 2016 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 1h 30 min
Temps de cuisson : 1 h
Temps de marinade :
Source: http://www.pratique.fr/

Liste des Ingrédients


- 500 g de tomates
- 1,5 kg de sauté de veau
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 verre de vin blanc sec
- 80 g de beurre
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 250 g de champignons
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 bouquet garni
- 30 petits oignons
- 1 pincée de sucre
- Sel, poivre

Préparation

Faites fondre 50 g de beurre dans une cocotte et mettez-y à revenir les morceaux de veau après avoir salé la viande. Plongez les tomates quelques instants dans de l'eau bouillante, pelez-les, coupez- les en morceaux. Nettoyez les champignons, lavez-les à l'eau courante, séchez-les et détaillez-les en grosses lamelles. Pelez les petits oignons et la gousse d'ail. Faites chauffer l'huile dans une petite casserole et mettez à revenir les tomates quelques minutes. Puis ajoutez le concentré de tomates dilué dans un verre d'eau, l'ail pilé, le bouquet garni. Laissez encore mijoter quelques minutes. Saupoudrez de farine les morceaux de veau, remuez quelques instants puis mouillez avec le verre de vin blanc et ajoutez la purée de tomates. Salez, poivrez au moulin et laissez mijoter à couvert 1 bonne heure. 20 minutes avant la fin de la cuisson, faites dorer les petits oignons dans une noix de beurre, avec 1 pincée de sucre et également revenir les champignons dans du beurre. Ajoutez ces ingrédients à la viande, laissez cuire encore quelques minutes et servez.

Suggestion

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