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Recette N° 22433

Soupe au citron

lundi 26 mai 2014 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 8 personne(s)
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 50 min
Temps de marinade :
Source: http://www.supertoinette.com

Liste des Ingrédients


- 2,1 l d'eau
- 360 g de filets de dinde (2)
- 250 g d'oignons
- 21 g de racine de gingembre
- 3 g de bâton de cannelle
- 0,4 g de poivre du moulin
- 205 g de pomme de terre
- 105 g de carottes
- 240 g de champignons de Paris
- 235 g de courgette
- 190 g de choux de Bruxelles
- 3,5 g de sel
- 2 g de zeste de citron
- 32 g de confiture de votre choix
- 53 g de jus de citron
- 15 g de farine
- 50 g d'eau (farine)
- 50 g de crème

Préparation

Éplucher, couper en lamelles les oignons. Couper les filets de dinde en lamelles. Éplucher, couper le gingembre en lamelles. Dans le bol du robot mixeur, placer oignons et gingembre, mixer. Laver, éplucher, couper en dés la pomme de terre. Placer les dés de pomme de terre dans un petit saladier avec de l'eau froide pour éviter qu'ils ne noircissent. Laver, éplucher, couper en dés les carottes. Nettoyer les champignons de Paris, couper en lamelles, citronner. Laver la courgette, découper en dés. Presser le jus du citron puis prélever le zeste. Laver les choux de Bruxelles sous l'eau froide, retirer les feuilles abîmées, couper le trognon à la base du chou. Couper les choux de Bruxelles en 4. Dans une casserole haute, verser l'eau, les morceaux de dinde, les oignons et le gingembre mixés, la cannelle, le poivre, mélanger. Dans la casserole, ajouter la pomme de terre, les carottes, les champignons de Paris, la courgette, les choux de Bruxelles et mélanger. Porter à ébullition, puis ajouter le sel, le zeste de citron, la confiture, le jus de citron. Cuire de 45 à 60 min, jusqu'à ce que la pomme de terre et la carotte soient tendres. Dans un verre, placer la farine, l'eau froide, mélanger. Verser dans la casserole pour épaissir la soupe, mélanger, ajouter la crème, mélanger à nouveau et cuire encore 5 min.

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