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Recette N° 23566

Soupe d'Egusi

mercredi 19 octobre 2016 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 4-6 personne(s)
Temps de préparation : 1h 05 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps de marinade :
Source: http://www.recettesafricaine.com/

Liste des Ingrédients


- 1 tasse d’Egusi moulu (pistache moulu ou grain de melon moulu)
- ½ tasse d'huile de palme
- Poisson fumé ou poisson séché (une tasse)
- 200g de viande de boeuf ou de chèvre, coupé en petit morceaux
- 150 g de poulet (facultatif)
- 2 oignons, tranchés
- 2 gousses d'ail, hachées
- ½ cuillère à thé de feuilles de thym
- 1 cuillère à café de poudre de curry
- 1 cube de bouillon (Maggi )
- 1 tomate, écrasée
- 1 cuillère à café de tomate concentré
- Piment frais ou en poudre, au goût
- Feuilles d'épinards (une tasse)
- 1 cuillère à soupe d'écrevisses moulu
- Du sel, au goût
- De l’eau

Préparation

Dans une marmite ajoutez la viande et le poulet, vous pouvez remplacer le poulet . Puis assaisonner avec un oignon émincé, l'ail haché, les feuilles de thym, poudre de cari et le cube de bouillon. Couvrir avec suffisamment d'eau (environ 2 tasses) et cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit presque tendre. Ensuite, ajoutez le poisson séché ou fumé dans la marmite. Faites cuire pendant 10 min et mettre de côté. Dans une autre marmite, faites chauffer l'huile de palme et ajouter l'oignon restant, la tomate en purée et la tomate concentré et laisser cuire pendant 15 min. Ajouter les écrevisses sol et le piment en poudre, sautés pendant quelques minutes. Dans un bol d'eau, ajouter la poudre d’egusi et mélangez bien pour obtenir une pâte. Verser la pâte Egusi dans la sauce et faire sauter pendant 10 minutes sur feu très doux. Verser la viande (viande, poulet et poisson) cuite dans la casserole et faites cuire pendant 15 min.

Suggestion

Pour finir, ajouter les feuilles d'epinard et salez selon votre goût. Quand c’est prêt, vous pouvez servir avec du gari ou du foufou.

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