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Recette N° 22474

Terrine de merlan à la macédoine

vendredi 18 juillet 2014 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 10 personne(s)
Temps de préparation : 50 min
Temps de cuisson : 40 min
Temps de marinade :
Source: www.cc-cuisine.blogspot.com

Liste des Ingrédients

Terrine de merlan :
- 550 g de filets de merlans
- 2 oeufs
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- quelques brins de ciboulette
- Du sel
- Du poivre Macédoine de légumes :
- 100 g de petits pois et/ou de fèves
- 150 g de haricots verts
- 3 carottes
- 4 navets
- Du el

Préparation

Préparez la macédoine de légumes. Lavez, épluchez et coupez les navets et les carottes en petits dés. Equeutez, lavez et coupez les haricots en petits tronçons. Ecossez les petits pois. Faîtes cuire les légumes dans une casserole d`eau bouillante salée, en commençant par les navets (5 min), en ajoutant les carottes (10 min), puis les haricots (5 min) et enfin les petits pois (5 à 10 min). Une cuisson rapide pour garder un peu de croquant. Préparez la terrine de poisson. Mixez le poisson, les oeufs, la crème fraîche et la ciboulette hachée. Poivrez et salez généreusement. Ajoutez quelques cuillerées de macédoine de légumes au mélange. Garnissez un moule à cake chemisé de papier de cuisson avec cette préparation. Lissez la surface avec le dos d`une cuillère. Faites cuire la terrine au bain marie dans un four préchauffé à 160°C pendant 50 min environ, en couvrant la terrine de papier aluminium. Pour achever la cuisson, éliminez l`humidité en elevant l`aluminium pendant 10 min. Laissez refroidir avant de démouler.

Suggestion

A servir avec le restant de votre macédoine et un peu de crème fraîche ou de fromage blanc assaisonné.

Commentaires
Récette du jour
Vermicelles au poulet
Origine : Senegal
Catégorie : Volailles
Pour 6-8 personnes
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