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Recette N° 8667

Tuile au sucre glace

lundi 12 décembre 2011 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps de marinade :
Source: http://toutlemondeatabl.canalblog.com

Liste des Ingrédients


- 200 g de sucre glace
- 50 g de farine
- 75 g de lait
- 75 g de beurre

Préparation

Faire chauffer le lait avec le beurre jusqu'à ce que le beurre soit fondu . Dans un cul de poule , ou un saladier , mélanger la farine avec le sucre glace pour avoir un mélange homogène . Faire un puits puis verser progressivement le lait + beurre fondu . Mélanger avec une spatule puis avec un fouet pour avoir un pâte homogène sans grumeaux . Mettre au réfrigérateur ou au congélateur (si l'on est pressé ! ) pour que le beurre fige (ça prend environ 10 min au congel ) . Sur une toile silicone (silpat) ou à défaut sur une feuille de papier sulfurisé , étaler avec le doigt un peu de pâte ( on donne la forme que l'on veut ) . Recommencer en espaçant bien les tuiles qui vont un peu s'étaler en cuisant . Enfourner quelques minutes dans un four préchauffé à 180 degrés /200 degrés . Il faudra surveiller (c'est le plus sûr ! ) . les tuiles vont faire des bulles puis prendre une coloration ambrée pas trop foncée sinon elles auront un goût un peu amer . A ce moment là , on les sort et on les laisse refroidir avant de les décoller . On ne les fait pas longtemps à l'avance pour ne pas qu'elles ramollissent . ( c'est vite fait dès l'instant où vitre pâte est faite et mise au réfrigérateur ). Plantez une tuile dans votre verrine et envoyez !

Suggestion

Commentaires
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