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CUISINE
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Tous les astuces

Avant de faire frire le poisson dans l’huile, et pour qu’il soit encore plus doré et croustillant, trempez-le quelques instants dans du lait, puis dans la farine.
Grand-Mère
Publié le : 31/08/11

En saupoudrant un peu de sel dans du gras fondu dans une poêle, vous éviterez les éclaboussures de cuisson qui pourraient vous bruler.
Grand-Mère
Publié le : 31/08/11

Pour parfumer une salade, frottez votre saladier avec de l’ail avant d’y ajouter la salade. L’ail ainsi déposé sur le saladier rendra votre salade subtilement arômatisée !
Grand-Mère
Publié le : 31/08/11

Un moule beurré suffit rarement à un démoulage parfait. Beurrez-le donc largement comme à votre habitude et saupoudrez une très légère couche de farine. Le démoulage devrait être aisé !
France Cuisine
Publié le : 26/08/11

Pour décoquiller facilement vos oeufs durs, il suffit de les passer sous le robinet d´eau froide pendant une bonne minute immédiatement à la fin de la cuisson. Laissez-les ensuite refroidir de de l´eau froide. Vous pourrez alors les casser et les décoquiller le plus facilement du monde.
France Cuisine
Publié le : 26/08/11

Lors de la cuisson du moindre steak, côte de porc ou autre, pensez à déglacer votre poêle. Un peu d´eau ou mieux de vin ou d´alcool, et vous récupèrerez tous les sucs de cuisson de votre viande. Leur saveur est précieuse !
France Cuisine
Publié le : 26/08/11

Certaines peaux de tomates sont désagréables à manger vue leur épaisseur. Il n´est pas aisé de les éplucher sans perte de pulpe. Faites bouillir de l´eau et plongez-y vos tomates quelques minutes. Il sera alors très simple d´enlever la peau qui se décollera presque seule !
France Cuisine
Publié le : 26/08/11

Il vous suffit de mettre de l´eau dans la casserole et de la mettre sur le feu. Quand l´eau sera très chaude, le caramel se ramollira et se dissoudra dans l´eau. Videz l´eau et nettoyez simplement la casserole
France Cuisine
Publié le : 26/08/11

La peau du poivron a tendance à être indigeste. Pour l´éplucher, vous pouvez utiliser l´économe, mais vous aurez une perte de chaire assez importante. Si vous ne souhaitez pas, il existe une autre solution moins... économique. Entourez les poivrons d´aluminium et les placer à four très chaud pendant 15 minutes. Les laisser refroidir. Vous verrez que la peau s´enlève alors aisément !
France Cuisine
Publié le : 26/08/11

Le moisi dans une théière: Une théière dont on ne se sert pas durant quelques semaines, finit par donner une odeur de moisi. Pour y pallier, enfermez-y un morceau de sucre qui absorbera toute l`humidité et votre théière, n`aura plus aucun mauvais goût.
Macoucou
Publié le : 25/08/11

Pour préserver les haricots blancs secs des insectes ; Placer dans le sac de haricots une branche de laurier sauce. Efficacité testée!
Marie-Andrée K.
Publié le : 17/08/11

Pour réchauffer du riz sans soucis (sans qu`il accroche au fond d`une poêle, etc.), il suffit de faire chauffer de l`eau dans une bouilloire, de mettre son riz (cuit) dans une passoire et de verser l`eau bouillante sur le riz.
Lydia
Publié le : 17/08/11

Le plonger dans l`eau s`il coule c`est qu`il est bon à manger, s`il flotte s`est pour la poubelle !!!
marmiton
Publié le : 17/08/11

pour éviter l`amertume de la poudre de mais ou de mil etc... placer un citron en entier ou du charbon au milieu
djeneba
Publié le : 15/08/11

Afin de donner un bon goût au riz cuit, ajouter dans l’eau de cuisson quelques clous de girofles.
Judith
Publié le : 19/07/11

Vous pouvez réduire l’odeur typique que dégage le poisson, en additionnant un peu de lait à la préparation ( à l’eau de cuisson, par exemple).
Claudia K.
Publié le : 19/07/11

Pour "récupérer" une préparation liquide trop salée, il suffit de faire cuire une, voire plusieurs pommes de terre dedans. Elle a pour effet d’aspirer le sel en trop.
Une babinaute
Publié le : 19/07/11

Pour enlever l’acidité de la tomate mettre une carottes entière pendant la cuisson et de la retirer en fin de cuisson. La carotte absorbera toute l’acidité.
Sylvianne
Publié le : 19/07/11

Récette du jour
Salade de chou blanc aux lardons
Origine : Côte d'Ivoire
Catégorie : Entrées Froides
Pour 4 personnes
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