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Recette N° 14337

Cari de porc aux ignames

vendredi 02 août 2013 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps de marinade :
Source: www.cuisine-pied-noir.com

Liste des Ingrédients


- 600g à 700g d'échine de porc
- 800g d'ignames
- 40cl de lait de coco
- 2 ou 3 tomates (suivant la taille)
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry ou de poudre de curry
- 3 oignons vert avec les feuilles
- De l'huile d'arachide
- 1 citron
- décoration : coriandre hachée
- accompagnement : riz blanc

Préparation

Remplissez à moitié un saladier d’eau, versez-y le jus de citron. Pelez les ignames, coupez-les en gros dés et mettez-les à mesure dans le saladier pour ne pas qu’ils s’oxydent. Coupez la viande en gros dés. Hachez les oignons avec les feuilles. Coupez les tomates en dés. Faites revenir les oignons et la viande. Ajoutez le curry, faites chauffer 1mn, jusqu’à ce qu’on sente l’odeur des épices. Ajoutez le lait de coco, les dés de tomate. Faites cuire 15mn. Ajoutez les ignames, faites cuire encore à feu doux 30mn, ou jusqu’à cuisson des ignames (on doit pouvoir les transpercer sans résistance avec une fourchette, comme des pommes de terre) Rectifiez l’assaisonnement, ajoutez éventuellement un jus de citron ou de citron vert (c’est encore meilleur) N’hésitez pas à rajouter du piment !

Suggestion

Servez avec du riz blanc et saupoudrez de coriandre hachée.

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Récette du jour
Colombo de poulet
Origine : Côte d'Ivoire
Catégorie : Volailles
Pour 4 personnes
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