Purée d’igname

Recette pour 6 personne(s)

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 15 min

Temps de marinade :

Liste des Ingrédients

- 1 kg d’igname
- 60 cl de lait
- 80 g de beurre
- Une cuillère à soupe d’huile d’arachide
- Du sel
- Une pincée de noix de muscade ou de curry (au choix)
- Un peu de persil (facultatif)

Préparation

Épluchez les ignames et rincez-les abondamment pour en retirer l’amidon puis coupez-les en gros cubes. Faites-les cuire dans un grand volume d’eau bouillante salée avec l’huile d’arachide pendant environ 10 à 15 minutes. Faites également chauffer le lait dans une casserole à part.Lorsque l’igname est cuit, passez-le à la moulinette puis ajoutez le beurre, l’épice de votre choix, le persil (facultatif) et le lait chaud au fur et à mesure tout en mélangeant.

Suggestion

Servez votre purée chaude avec de la volaille.