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Recette N° 14459

Galettes de bison aux nectarines et échalotes

mardi 29 octobre 2013 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps de marinade :
Source: www.iga.net

Liste des Ingrédients


- 2 emballages de 280 g de Bison haché extra maigre Sensations par Compliments
- 1 oeuf battu
- 1/2 échalote française, hachée finement
- 30 ml (2 cuillères à soupe) de chapelure
- 30 ml (2 cuillères à soupe) de germe de blé
- Du sel et poivre, au goût
- 15 ml (1 cuillère à soupe) d’Huile d’olive Compliments
- 2 petites nectarines, tranchées en quartiers minces
- 1 échalote française, tranchée en quartiers minces
- 1 boîte (284 ml) de sauce demi
- glace du commerce

Préparation

Dans un grand bol, mélanger le bison haché, l’oeuf, l’échalote, la chapelure et le germe de blé. Saler et poivrer. Façonner en 8 galettes. Réserver. Dans une poêle antiadhésive, chauffer 5 ml (1 cuillère à thé) d’huile à feu moyen-vif. Faire revenir les nectarines et l’échalote, environ 2 minutes. Saler et poivrer au goût. Retirer de la poêle et réserver au chaud. Dans la même poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen-vif. Cuire les galettes de bison environ 4 minutes par côté ou jusqu’à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée et que la température interne atteigne 70 °C ( 160 °F). Retirer de la poêle, couvrir de papier aluminium et réserver. Dans la même poêle, verser la sauce demi-glace et faire réchauffer à feu moyen.

Suggestion

Servir 2 galettes de bison par assiette. Napper de sauce demi-glace et garnir des nectarines poêlées. Accompagner d’une purée de pommes de terre et d’une salade de verdure.

Commentaires
Récette du jour
Colombo de poulet
Origine : Côte d'Ivoire
Catégorie : Volailles
Pour 4 personnes
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