Tomates farcies à La vache qui rit et aux herbes fraiches

Recette pour 4 personne(s)

Temps de préparation : 4 min

Temps de cuisson : 25 min

Temps de marinade :

Liste des Ingrédients

- 4 tomates grappes
- 150 g de riz basmati
- 6 portions de La vache qui rit légère
- 1 oignon
- 1 yaourt
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe de coriandre haché
- 1 cuillère à soupe d'estragon haché
- 1 cuillère à soupe de menthe
- 1/2 l d'eau
- Du sel
- Du poivre

Préparation

Lavez et coupez les chapeaux de 4 tomates grappes. Evidez-les des pépins et du jus. Salez et poivrez l’intérieur. Epluchez et coupez en petits dés un oignon. Faites-le cuire 1 min avec 1 c.à soupe d’huile d‘olive, ajoutez 200 g de riz basmati et 400 g d’eau. Salez et faites cuire jusqu’à évaporation du liquide. Ajoutez en fin de cuisson 6 portions de La vache qui rit, 1 yaourt, 1 cuillère à soupe de persil haché, 1 cuillère à soupe de coriandre haché, 1 cuillère à soupe d’estragon haché et 1 cuillère à soupe de menthe. Farcissez les tomates de riz et refermez, faites cuire au four Th7 (200°C) pendant 15 min.

Suggestion