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Recette N° 22329

Tajine de mouton au curry

mardi 01 avril 2014 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 1 h 30 min
Temps de marinade :
Source: http://www.meilleurduchef.com

Liste des Ingrédients


- 4 tranches de gigot de mouton
- 4 tomates
- 3 oignons
- 4 gousses d`ail
- 20 cl de crème fraiche
- Du piment doux
- Du curry
- 1 botte de coriandre fraiche
- De l`huile olive
- Du sel
- Du poivre

Préparation

Pour réaliser cette recette de tajine de mouton au curry, commencez par préparer tous les ingrédients. Émincez finement les oignons. Mondez les tomates, les peler et les couper en deux et les épépiner. Concassez au couteau. Dans un plat à tajine, faites chauffer 5 cl d`huile d`olive. Taillez les tranches de gigot en morceaux moyens. Lorsque l`huile est chaude, ajoutez les oignons et les faire suer quelques minutes. Ajoutez les morceaux de viande. Salez, poivrez et ajoutez 1 cuillère à café de piment doux et 2 cuillères à soupe de curry en poudre. Mélangez délicatement. Ajoutez la tomate concassée et mouillez avec 200 g d`eau. Couvrez et laissez réduire le jus de cuisson à feu doux. Retirez le couvercle Ajoutez la crème fraiche. Mélangez et rectifiez l`assaisonnement. Ajoutez enfin au dernier moment la coriandre fraiche ciselée. Servez dans le plat de service.

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