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Recette N° 22353

Ragoût d'agneau

mercredi 09 avril 2014 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25 min
Temps de marinade :
Source: http://cuisine.journaldesfemmes.com

Liste des Ingrédients


- 1 poitrine d'agneau de 600 g environ
- 600 g de pommes de terre
- 300 g de carottes
- 4 feuilles de laurier
- 2 ou 3 branches de thym
- 1 oignon
- 4 ou 5 gousses d'ail
- 30 g de margarine
- 30 g de farine
- Du sel
- Du poivre

Préparation

Chauffez la matière grasse dans un autocuiseur et y faire dorer la viande en morceaux pendant 10 minutes environ. Pendant ce temps, épluchez les légumes et les couper en gros cubes. Pelez et émincez l'oignon et l'ail. Retirez les morceaux de viande de la cocotte. Saupoudrez la matière grasse de farine et remuer au fouet ou à la spatule en bois jusqu'à obtenir un roux brun. Ajoutez 50 cl d'eau bien chaude du robinet tout en remuant pour obtenir une sauce onctueuse et épaisse sans grumeaux. Salez, poivrez et portez à ébullition et ajoutez l'oignon, l'ail, le thym, le laurier, la viande et les légumes. Fermez et laissez mijoter 15 minutes à couvert à partir du chuintement de vapeur (30 minutes avec une cocotte classique). Au bout de 15 minutes,

Suggestion

Servez avec de la salade verte

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Origine : France
Catégorie : Autres recettes
Pour 4 personnes
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