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Recette N° 22413

Filet mignon de porc au chorizo et poivrons

mercredi 21 mai 2014 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 4o min
Temps de marinade :
Source: http://www.marmiton.org

Liste des Ingrédients


- 1 filet mignon de porc
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 chorizo
- 1 noisette de beurre
- 1 poignée de farine
- thym
- 1 bouillon Kub Or
- 1 cuillère à soupe de fond de veau
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

Préparation

Vider les poivrons et les couper en dés. Éplucher le chorizo, le couper en tranches puis diviser les tranches en 2. Dans une poêle chaude, faire revenir poivrons et chorizo sans matière grasse. Ajouter du thym. Laisser cuire à feu moyen. Enduire le filet mignon de farine. Dans une cocotte en fonte, le faire revenir dans du beurre jusqu`à ce qu`il soit doré. Ajouter de l`eau, un bouillon Kub Or et du fond de veau. Quand la sauce semble homogène, ajouter la préparation poivrons-chorizo. Laisser cuire à feu doux 40 min. Retirer la partie grasse de la sauce. Puis lier la sauce avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche.

Suggestion

Servir aussitôt avec du riz.

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