Poulet sauté aux noix de cajou

Recette pour 4 personne(s)

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 30 min

Temps de marinade :

Liste des Ingrédients

- 350 g de blanc de poulet
- 100 g de noix de cajou
- 1 carotte
- 1 chayotte
- 5 champignons
- Un morceau de gingembre
- Quelques brins de ciboulettes
- De l'huile végétale
- De la sauce de soja
- De l'alcool
- 20 g de farine de balisier
- 20 g de farine de blé
- 10 g d’ail
- 1 œuf de poule
- Du sel
- Du poivre
- 100 g de piment vert et rouge de Dà Lat

Préparation

Découper le poulet en dés, ajouter poivre, sel et un peu de jaune d’œuf. Puis mettre à frire brièvement dans de l’huile bouillante. Découper la carotte et la chayotte en morceaux, les champignons en deux dans la longueur, et le gingembre en filaments. Faire frire l’ail préalablement écrasé puis ajouter les autres ingrédients et faire sauter le tout. Ajouter sauce d’huître, sel et sauce soja selon votre goût. Enfin, ajouter une pincée de poudre de maranta et une cuillerée d’huile.

Suggestion

Disposer sur une grande assiette, dans un ananas évidé.