Curry de Gambas au Porc

Recette pour 4 personne(s)

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 40 min

Temps de marinade :

Liste des Ingrédients

- 8 gambas (Madagascar, si possible)
- 500 g de porc
- 1 cuillère d'ail frais haché
- 1 cuillère de gingembre frais haché
- 1 cuillère de curry de Madagascar
- 200 g de tomates fraîche pelée
- 100 g de ciboulette hachée
- 100 g d' oignons
- 20 cl de rhum de Madagascar) Ustensiles
- 1 couteau
- 1 pinceau
- 1 cuillère en bois

Préparation

Etape 1 Découper la viande porc en morceaux de 50g environ. Etape 2 Mettre le porc à rissoler avec les oignons dans de l'huile chaude. Etape 3 Saler, poivrer, ajouter l'ail, le gingembre et le curry. Etape 4 Mouiller à la hauteur de la viande et laisser mijoter pendant 20 minutes. Etape 5 Saisir à plein feu les Gambas, bien dorer sur les deux faces. Etape 6 Les flamber au rhum de Madagascar, rajouter les tomates pelées et mélanger le tout avec le porc. Etape 7 Laisser mijoter encore 10 minutes (il ne faut pas que les Gambas soient trop cuits). Etape 8 Dresser sur un plat et rajouter la ciboulette hachée.

Suggestion

Servir avec du riz blanc, du rougail tomate, de l'achard de légumes.