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Recette N° 23959

Osso bucco de dinde à la provençale

mardi 24 décembre 2019 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 2h 25 min
Temps de cuisson :
Temps de marinade :
Source: https://www.marmiton.org/

Liste des Ingrédients


- 1 kg de dinde
- 2 poivrons (de 2 couleurs différentes)
- 2 courgettes
- 20 olives vertes
- 480 g de tomates pelées
- 150 g de mozzarella
- 35 cl de fond de volaille
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de herbes de Provence
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre

Préparation

Etape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Etape 2 Passer les pièces de viande dans la farine. Couper les courgettes en rondelles (sans les éplucher). Etape 3 Ôter les graines et filaments des poivrons et les couper en lanières. Etape 4 Détailler les tomates pelées en cube, conserver le jus. Etape 5 Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et saisir la viande de tous côtés. Saler et poivrer. Etape 6 Retirer les morceaux de viande et les disposer dans un grand plat à four. Etape 7 Verser dans la même poêle, le fond de volaille et les tomates pelées avec le jus. Faire bouillir quelques instants. Etape 8 Répartir les courgettes, les olives et les poivrons sur la viande, parsemer d’herbes de Provence et verser la préparation à base de tomates. Saler et poivrer. Etape 9 Recouvrir d’une feuille d’aluminium et glisser au four chaud pendant 2 h. Etape 10 Retirer la feuille d’alu, ajouter la mozzarella en rondelles sur le dessus du plat et faire gratiner.

Suggestion

Servir avec des tagliatelles ou du riz !

Commentaires
Récette du jour
Fricassée de poulet et légumes racine
Origine : Côte d'Ivoire
Catégorie : Volailles
Pour 2 personnes
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