Paelle à la sénégalaise

Recette pour personne(s)

Temps de préparation :

Temps de cuisson :

Temps de marinade :

Liste des Ingrédients

1kg de riz long 500g de crevettes et gambas 500g de moules 500g de calamar 500g de viande 3 cuisses de poulet 100ml d’huile 3 poivrons (rouge, jaune et vert) 2 oignons 3 tomates concassées 1/2 c.c de safran 1 c.s d’épices paella 5 gousses d’ail 1 botte d’oignon vert 1 botte de persil 1/2 piment vert 1 c.c de poivre 1 c.c de sel (rectifier selon vos goûts) 1/2 cube bouillon 1,5L d’eau (réduire à 1L si vous souhaitez un riz sec)

Préparation

Verser l’huile dans une marmite large et faites frire le poulet et la viande Une fois bien dorés, retirez les morceaux de poulet Ajouter les oignons coupés finement et le nokoss (ail, persil, oignon vert, piment vert) Laisser cuire 5mn avant d’ajouter la tomate Cuire encore 5mn puis ajouter le riz nettoyé et égoutté et les poivrons coupés en lamelles Cuire 5mn dans ce mélange (le riz doit devenir translucide) Couvrir d’eau et ajouter le safran, l’épice spéciale paella, le sel, poivre et le cube bouillon Mélanger puis ajouter les crevettes, gambas, calamar et morceaux de poulet Couvrir et laisser cuire sur moyen 25 à 30mn en mélangeant de temps en temps Ajouter les moules et laisser sur feu doux 10-15mn.

Suggestion