Atassi, riz aux haricots du Bénin

Recette pour personne(s)

Temps de préparation :

Temps de cuisson :

Temps de marinade :

Liste des Ingrédients

- 250g de riz
- 250g d’haricots (j’ai fait 125g/125g)
- Environ 1.5 L d’eau
- Sel Pour accompagner Des oeufs (ou du poulet et autres), du gari et du Dja !

Préparation

Comme pour toutes les recettes qui nécessitent des haricots secs, il faut les laisser tremper plusieurs heures. Donc la veille de votre préparation, mettez vos haricots dans de l’eau. Ils doivent y rester au moins 8h. Si vous avez une cocotte-minute ou un autocuiseur, ce n’est pas la peine de les laisser tremper vos haricots vont gonfler. Le lendemain, égouttez, rincez vos haricots et mettez-les dans une casserole. Versez l’eau. Ne salez pas encore. Couvrez et laissez cuire pendant 30/45 minutes. Couvrez et laissez cuire pendant 30/45 minutes. Vos haricots doivent être presque cuits, assez tendres au toucher. C’est à ce moment que vous allez saler et ajouter le riz préalablement lavé. Couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que le riz soit totalement tendre !

Suggestion

À consommer avec des œufs ou du poulet, un peu de gari et bien sûr avec du Dja, appelé aussi friture de tomates.