Curry de patate douce

Recette pour 8 personne(s)

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 25 min

Temps de marinade :

Liste des Ingrédients

- 1 kg de patates douces
- 500 g de pois chiches en bocal ou conserves (poids net égoutté)
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre
- 500 ml de lait de coco
- 300 ml de bouillon de légume

Préparation

Lavez et pelez les patates douces. Coupez-les en gros cubes. Rincez et égouttez les pois chiches. Pelez et émincez l’oignon. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Mettez l’oignon émincé à revenir pendant 2 minutes. Ajoutez les cubes de patate douce et les pois chiches, puis les épices. Mélangez bien. Versez enfin le lait de coco et le bouillon chaud. Mélangez et laissez cuire à feu moyen doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les cubes de patate douce soient tendres.

Suggestion