Soupe glacée de concombre et crevettes

Recette pour 4 personne(s)

Temps de préparation :

Temps de cuisson : 30 min

Temps de marinade :

Liste des Ingrédients

- 10 crevettes roses cuites
- 1 grand concombre
- 1 petit oignon vert
- 1/2 poivron vert
- 1 cuillère à café de moutarde
- 15 cl de lait
- Du sel
- Du poivre

Préparation

Décortiquez les crevettes, en garder 4 pour la décoration Coupez le concombre en 2, le vider et le couper en grosses tranches. Le saler généreusement et le laisser dégorger 30 min. Pelez et coupez l'oignon, découpez le poivron en gros cubes. Rincez bien le concombre. Mettre le concombre, l oignon, le poivron, les crevettes, la moutarde et le lait dans un mixer et mixez finement jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Réservez au frais. Dressez dans des grands verres en rajoutant les crevettes sur le dessus.

Suggestion

Si le temps le fait désirer, rajoutez des glaçons lors du service dans les verres pour ainsi réaliser une sorte de gaspacho au concombre...