Soupe indienne aux crevettes

Recette pour 4 personne(s)

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 25 min

Temps de marinade :

Liste des Ingrédients

- 50 g de riz blanc à longs grains
- 4 crevettes royales non décortiquées (facultatif)
- 20 cl de lait de noix de coco
- 3 oignons épluchés et hachés
- 250 g de bouquets crus, décortiqués et coupés en deux s’ils sont gros
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 4 cuillère soupe d’huile végétale
- 1 pincée de graines de cumin
- 1 cuillère à café de curry
- 4 gousses d’ail épluchées et écrasées
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 3 piments verts émincés, coriandre
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2cuillère à café de piment en poudre
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 3 cuillère à soupe de noix de coco râpée

Préparation

Faites cuire le riz dans une petite casserole avec 35 cl d’eau salée. Égouttez-le dès qu’il devient tendre. Réservez 25 cl de l’eau de cuisson. Dans une poêle, faites chauffer l’huile et mettez-y les graines de moutarde. Quand elles commencent à éclater, ajoutez le cumin, le curry, l’ail, le gingembre, les piments et les oignons. Faites revenir 5 minutes. Les oignons doivent dorer. Incorporez le curcuma, le piment en poudre et le poivre noir, laissez cuire à feu vif encore 2 minutes. Ajoutez les bouquets, le riz et l’eau de cuisson du riz que vous avez réservée. Laissez cuire à feu doux environ 10 minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient cuites. Incorporez le lait de noix de coco et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez frémir encore 5 minutes. La soupe doit être onctueuse. Versez-la dans des bols que vous aurez préalablement chauffés. Posez sur chacun 1 crevette non décortiquée et saupoudrez de noix de coco râpée et coriandre ciselée.

Suggestion