Nems au porc

Recette pour 4 personne(s)

Temps de préparation : 50 min

Temps de cuisson : 25 min

Temps de marinade :

Liste des Ingrédients

- 20 galettes de riz
- 200 g. de viande de porc
- 120 g. de poulet
- 8 champignons noirs
- 1 oignon
- 50 g. de vermicelles de riz
- 50 g. de carotte râpée
- 100 g. de germes de soja
- 1 cuillère à soupe de sauce poisson
- 1 œuf
- Une pincée de sucre
- Du poivre

Préparation

Mettez les champignons noirs dans de l’eau tiède pendant 10 mn. Retirez la partie dure. Faites cuire le vermicelle de riz pendant 5 mn à l’eau salée. Égouttez-les et laissez-les refroidir. Pelez l’oignon. Détaillez la viande de porc et de poulet en gros cubes, puis passez-les au hachoir à la grosse grille, ainsi que l’oignon et les champignons noirs. Versez dans une terrine la sauce poisson et un pincée de sucre. Ajoutez le vermicelles de riz (que vous aurez coupé) la carotte râpée, les germes de soja et le hachis de viandes et légumes, poivrez et ajoutez l’œuf battu. Mélangez, goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Prenez une galette de riz. Passez-la dans un plat creux contenant de l’eau tiède. Posez la galette ramollie sur un torchon propre. Déposez sur la partie inférieure 1 cuillerée de farce. Roulez un peu pour enrober la farce et rabattez les 2 côtés. Finissez de roulez le nem, puis renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la farce. Faites chauffer un bain de friture et lorsqu’il est chaud, mettez-y quelques nems. Il ne faut pas qu’ils se touchent au début de la cuisson, sinon ils se collent. Après 10 à 15 mn de cuisson, déposez les nems sur du papier absorbant. Au moment de manger les nems, vous pourrez soit les replonger dans une friture bien chaude, ou encore les réchauffer au four.

Suggestion