Jus de Tamarin

Recette pour 4 personne(s)

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson :

Temps de marinade :

Liste des Ingrédients

Pour 1,5 litre
- 170 g de pulpe de tamarin
- 145 g de sucre semoule
- 2 sachets de sucre vanillé

Préparation

Retirez la coquille des tamarins, puis laissez macérer les pulpes dans 1,5 litre d’eau pendant toute une nuit pour retirer l’amertume. Égouttez les pulpes puis écrasez-les avec une fourchette dans le chinois. Placez-le au-dessus d’un grand saladier puis versez 1,5 litre d’eau sur les tamarins. Ajoutez ensuite le sucre semoule et le sucre vanillé dans votre jus puis mélangez bien. A servir très frais!

Suggestion