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Recette N° 23256

« Fumbwa » ou « koko »

mercredi 23 septembre 2015 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 45 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps de marinade :
Source: www.voixdexils.ch

Liste des Ingrédients


- 1 sachet de fumbwa ou koko de 100 grammes
- 250 g de pâte d’arachide
- 1 poisson fumé ou séché de 400 grammes
- 2 gros oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 feuille de laurier
- 1 cube de bouillon de légumes
- 3 tomates
- 3 cuillères d’huile de palme
- Du sel,
- Du piment,
- De la ciboulette

Préparation

Faire tremper le fumbwa dans beaucoup d’eau pendant une heure puis laver et égoutter. Faire cuire le poisson fumé ou séché pendant 15 minutes et le désosser. Mélanger les tomates, l’oignon, la ciboulette et l’ail. Mettre le tout dans une casserole et ajouter la pâte d’arachide et l’huile de palme. Faire cuire pendant une heure jusqu’à ce que le fumbwa soit tendre. N’oubliez pas de mélanger doucement et régulièrement pour éviter les grumeaux. 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le poisson fumé ou séché et le piment.

Suggestion

Le fumbwa est servi accompagné de semoule de manioc appelé foufou ou de semoule de blé dur ou encore de la chikwangue (pain de manioc roui et moulé dans une feuille de bananier).

Commentaires
Récette du jour
Poulet kedjenou
Origine : Côte d'Ivoire
Catégorie : Sauces Africaines
Pour 4 personnes
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