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Recette N° 14430

Agneau en Osso-Bucco

lundi 14 octobre 2013 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 1h 15 min
Temps de marinade :
Source: www.avosassiettes.fr

Liste des Ingrédients


- 4 tranches de gigot d'agneau (750 g)
- 250 g de riz italien
- 3 tomates pelées et épépinées
- 4 carottes
- 8 petits oignons
- 1 gros oignon
- 50 cl de bouillon de volaille (cube)
- 15 cl de vin blanc sec
- 1 bouquet garni
- 60 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- Du sel
- Du poivre

Préparation

Fariner légèrement les tranches de gigot sur chaque face. Les faire rissoler dans une cocotte avec 30 g de beurre chaud en les retournant. Ajouter tomates concassées, carottes en rondelles, petits oignons, sel, poivre, bouquet garni et ail hachée. Cuire 10 min sans couvrir. Verser le vin et, au besoin, un peu d'eau pour recouvrir la viande. Couvrir et faire mijoter 1 h à feu très doux. 30 min avant de servir, faire dorer le gros oignon haché dans une casserole avec 30 g de beurre. Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il devienne translucide. 4Verser le bouillon chaud et laisser cuire doucement le riz 20 min.

Suggestion

Servir dans le plat de cuisson avec le riz en accompagnement.

Commentaires
Récette du jour
Lotte à la tomate
Origine : Côte d'Ivoire
Catégorie : Poisson
Pour 4 personnes
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