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Recette N° 22489

Aubergines aux feuilles de taro

vendredi 25 juillet 2014 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 2h
Temps de cuisson : 1h
Temps de marinade :
Source: www.recette-africaine.e-monsite.com

Liste des Ingrédients


- 1 kg de feuilles de taro
- 12 petites aubergines africaines
- 2 tomates
- 1 gousse d`ail
- 1 oignon
- huile de palme
- Poivre
- Du sel

Préparation

Choisissez des feuilles de taros jeunes. Mettez les a bouillir pendant deux heures en changeant souvent l`eau de cuisson pour enlever l`aigreur. Pelez les aubergines et faites cuire pour les mettre en purée. Lorsque les feuilles de taro sont cuites, égouttez-les et hachez les finement. Faites revenir les tomates, l`ail, le piment et l`oignon émincé dans quelques cuillères d`huile. Ajoutez le hachis de taros et la purée d`aubergines. Laissez cuire une heure.

Suggestion

Servez très chaud en accompagnement de viandes ou de poissons.

Commentaires
Récette du jour
"Dambou", couscous aux épinards
Origine : Niger
Catégorie : Pâtes, Riz, Blé
Pour 3 personnes
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