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Recette N° 8273

Baklawa aux amandes

mercredi 21 septembre 2011 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 1h
Temps de cuisson :
Temps de marinade :
Source: http://femmezoom.com

Liste des Ingrédients

La pâte
- 1/2 verre à thé de beurre
- 1/2 verre à thé de lait
- 1 pincée de sel
- La farine selon le mélange La farce
- 400g d`amandes
- 1 jaune d`œuf
- 1/2 verre à thé de sucre glacé
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 3 cuillères à soupe d`eau de fleur d`oranger
- Miel

Préparation

Emonder les amandes et sécher les dans un linge propre, faire-les frire dans un bain d`huile chaude, égoutter-les sur papier absorbant et moudre-les finement avec le sucre glacé dans un moulin électrique. Mettre dans un saladier le mélange d`amandes, ajouter le jaune d`œuf, le beurre, l’eau de fleur d’oranger, la cannelle, pétrir bien jusqu’à l’obtention d`un mélange homogène. Préparer la pâte, mettre dans une jatte le beurre fondu, le lait et le sel, ajouter la farine tamisée peu à peu et pétrir jusqu`à l`obtention d`une pâte homogène et souple, laisser-la reposer pendant 30 minutes. Diviser la pâte en deux boules égales. Étaler les boules de pâte très finement à l`aide d`un rouleau et poser la premier pâte sur un moule beurré, piquer-la avec une fourchette et couvrir-la avec une couche d`amande de manière uniforme, poser au dessus la dernière pâte étalé, mettre au réfrigérateur pendant 30 minute. Dessiner des losanges jusqu`au fond de moule à l`aide d`un couteau pointu et décorer avec des amandes entières émondées en pressant légèrement dans chaque losange, laisser reposer pendant 30 minutes. Faire Cuire au four préchauffé à 150°C jusqu’à ce que la surface soit bien dorée. A la sortie du four, arroser tout la surface de baklawa avec le miel tiède mélangé à l’eau de fleurs d’oranger et laisser-la dans le moule pendant 1 nuit. Découper la baklawa en suivant la forme des traçages et mettre-les dans des caissettes en papier.

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