Banane plantain frite et sel à la lime

Recette pour 4 personne(s)

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 5 min

Temps de marinade :

Liste des Ingrédients

- Le zeste râpé de 1/2 lime
- 15 ml (1 c. à soupe) de sel
- 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre de Cayenne
- Huile de canola ou d`arachide pour la friture
- 1 à 2 bananes plantain fermes (voir note), pelées et tranchées finement sur la longueur à la mandoline

Préparation

Préchauffer l`huile de la friteuse à température élevée. Tapisser une plaque à biscuits de papier absorbant. Dans un mortier, bien mélanger tous les ingrédients. Réserver. Frire les tranches de banane, quelques-unes à la fois, jusqu`à ce quelles soient dorées, soit environ de 2 à 3 minutes. Égoutter sur la plaque. Saler avec le sel à la lime. Présenter les bananes frites à la verticale dans une verrine. N.B : Assurez-vous que les bananes plantains soient jaune et verte. Si elles sont trop vertes, elles seront trop dures.

Suggestion